Produção de Cerveja Artesanal
20h
– Introdução ao mundo da cerveja;
– Matéria prima e outros insumos;
– Técnicas de produção de cerveja;
– Parte prática: passos iniciais na produção de cerveja até a brassagem (20 lts de Pale Ale).
– Técnicas de fermentação e maturação;
– Parte prática: da fermentação à maturação (do mosto gerado no módulo anterior).
– Fase de finalização da cerveja;
– Tipos e harmonização de cervejas (degustação com cervejas exclusivamente produzidas pelo cervejeiro ministrante do curso).
– Parte prática: envase/priming;
– Dúvidas e orientações individuais.
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